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高鶴麗副主任醫(yī)師 復旦大學附屬腫瘤醫(yī)院 胰腺外科 胰腺是人體重要的消化器官，胰腺分泌胰酶幫助腸內(nèi)食物的消化,同時胰腺分泌胰島素，胰高血糖素等激素協(xié)調(diào)血糖等內(nèi)分泌環(huán)境的穩(wěn)定。因此胰腺病變會造成胰腺功能紊亂，從而影響人體消化吸收和內(nèi)分泌功能不良。胰腺病變的人該如何注意飲食？這是很重要的。胰腺病變不僅是胰腺癌等惡性腫瘤，其他胰腺良性腫瘤，胰腺炎等也要在飲食中加以注意。首先記住原則，低脂低糖高蛋白。低脂-胰腺的一個重要功能是分泌脂肪酶，幫助消化吸收腸道的脂類食物。胰腺功能不全時對脂肪的消化會有障礙，所以部分胰腺腫瘤病人會出現(xiàn)消化不良，腹瀉或脂肪瀉，這就是因為胰腺功能不足造成對脂類吸收障礙。因此，胰腺腫瘤的病人要注意低脂飲食，減少胰腺的負擔。但低脂不是一點脂肪都不吃，均衡營養(yǎng)是要求每天有一定的肉類攝入，少食油膩食物。另外要強調(diào)肉湯魚湯里含有大量脂肪和嘌呤，所以要少喝肉湯魚湯。低糖-胰腺病變也會造成胰腺內(nèi)分泌功能不足，典型的就是胰島素分泌不足引起血糖升高，甚至糖尿病。很多胰腺腫瘤的病人都合并糖尿病。所以要注意糖分攝入，但不是只有甜的食物含糖，平時我們吃的米、面等主食碳水化合物，在體內(nèi)都會分解成糖份，所以主食的量要控制。高蛋白-蛋白對于身體恢復和免疫力提高很重要，魚蝦肉蛋奶中都富含優(yōu)質(zhì)蛋白，建議多吃一些魚肉蝦仁牛奶雞蛋等。另外，如果血白蛋白水平不是特別低或進食沒有嚴重受限的情況下，建議食補為主，不需要額外靜脈輸白蛋白。最后，再強調(diào)一下，飲食是一個調(diào)理的過程，不可能妄想一口吃成胖子。注意營養(yǎng)均衡配置對體力恢復和胰腺休息都有幫助。2020年10月09日
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