微量元素障礙：某些元素體內(nèi)含量少，需通過食物攝人，有一定生理功能的為微量元素。其中有必需微量元素(碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵8種)，其中鐵、碘、鋅為容易缺乏的微量營養(yǎng)素；可能必需元素(錳、硅、硼、礬、鎳5種)；有潛在毒性，但在低劑量時可能具有人體必需功能的元素(氟、鎘、汞、砷、鋁、鋰、錫7種)。
