營(yíng)養(yǎng)科

秋季，是從炎夏向寒冬過(guò)渡的季節(jié)。秋天的到來(lái)也預(yù)示著媽媽對(duì)寶寶的照顧進(jìn)入了另一個(gè)攻堅(jiān)時(shí)期，防“秋燥”。秋風(fēng)一起，氣候逐漸涼爽，空氣日漸干燥。寶寶免疫系統(tǒng)差，容易出現(xiàn)鼻腔干燥，喉部發(fā)癢，干咳，或者大便干結(jié)，便秘等癥狀。這就是中醫(yī)所說(shuō)的“秋燥”，我們通常說(shuō)的“上火”。這時(shí)，如果不注意，會(huì)很容易得病。因而寶寶在飲食方面，需要多吃抗燥食物。在秋季多吃一些能夠增強(qiáng)人體抵抗力和免疫力的食品，都將利于寶寶的身體健康哦！秋季寶寶吃什么好？這是很多媽媽都在關(guān)心的問(wèn)題。其實(shí)，好的身體有大半的功勞是跟“吃”有關(guān)，但如何吃、怎么吃和吃什么，同樣也很重要！ 平衡膳食是基礎(chǔ) 合理膳食是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。中國(guó)最早的醫(yī)藥典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就指出了“無(wú)谷為養(yǎng)，五果為主，五畜為益，五菜為充”的原則，這就是說(shuō)要多樣、平衡。因?yàn)椋瑳](méi)有一種天然食品能含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),只有合理的搭配食物，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需要。在為寶寶提供膳食時(shí)應(yīng)盡可能的做到品種多樣、比例適當(dāng)、定時(shí)定量、調(diào)配得當(dāng)，并應(yīng)保證每天有足夠的蛋白質(zhì)、適量的脂肪、充足的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。做到主食與副食、葷與素、粗與細(xì)、干與稀的合理搭配。秋季食物吃得豐富很重要，因?yàn)樗妊a(bǔ)充了夏季的消耗，又要為越冬做準(zhǔn)備，但也不能大吃大喝，要防止攝入熱能過(guò)多，應(yīng)合理安排，做到平衡膳食。秋季各種傳染病增多，為了增強(qiáng)孩子的免疫力，秋季飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，適當(dāng)增加含熱量高的食物，以增加體能。食物的選擇可考慮增加魚、雞、鴨、牛肉和豆制品的比重，多吃些湯類和粥類食品，以減少氣候干燥給孩子帶來(lái)的不良影響。新鮮的時(shí)令蔬菜和水果要注意補(bǔ)充。 讓寶寶避免“秋燥”，飲食如何調(diào)整呢？ 首先從飲食上來(lái)講，就有其“多吃”和“少吃”的飲食注意技巧。 寶寶應(yīng)多吃 1、主食方面可多吃些麥片、小米、玉米、綠豆、大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預(yù)防秋季肺燥咳嗽，腸燥便秘。 2、副食可多選食鴨肉、河魚、河蝦、魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆制品等。 3、新鮮蔬菜：可吃些芹菜、豆芽菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿卜、荸薺、茭白、芋頭、南瓜、黃瓜、小白菜、卷心菜等。 4、應(yīng)季的水果：可多食蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹等平性水果，適量食用西瓜、梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄等寒涼性水果，5、飲料方面可多吃豆?jié){、稀粥、牛奶及多喝水，如綠豆粥、荷葉粥或綠豆湯、蓮子湯(不去蓮心)。家長(zhǎng)可用菊花加適量蜂蜜、胖大海加冰糖、梨加冰糖制作成飲品，以維持水代謝平衡，防止皮膚干燥、邪火上侵。這樣既能補(bǔ)充水分，還能起到保健滋養(yǎng)作用；餐食方面，可多食用蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、菠菜豬肝湯、綠豆湯等。 6、多食健脾開胃消食化積的山楂、山藥等。 寶寶應(yīng)少吃 1、用油炸和紅燒方法烹制的過(guò)于油膩性的食物。 2、控制孩子的零食，特別要少吃高油、高糖的精致化加工食品。 3、雞蛋、瘦肉、魚、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白要充足供應(yīng)，但動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)盡量選擇脂肪少的，不可太油膩。在烹調(diào)中，多使用清燉、清蒸等方法。 4、辛辣刺激性食物，保持大便不干燥，小便不混濁。 5、龍眼、荔枝、芒果、榴連等熱性水果。6、冷飲西瓜要少食，少吃冷飲，以免對(duì)幼嫩的腸胃造成刺激；西瓜屬性寒之果品，秋季多食易傷脾胃，因此不宜讓寶寶多吃。 寶寶秋季食品排行榜 NO.1 秋藕 民間早有"荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人"的說(shuō)法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕生吃熟食功效各不一樣，生吃有清潤(rùn)的功效，尤其適合上火的寶寶，對(duì)防治秋燥有獨(dú)特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，可益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。 NO.2 蜂蜜 我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早就總結(jié)出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)之道：蜂蜜可以清理腸道更可以提高智力，蜂蜜有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止“秋燥”對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需消化就可以被人體吸收。推薦吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過(guò)60°C溫開水沖服。適合1歲以上的寶寶食用。 NO.3山藥 秋季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。 NO.4梨 梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為"天然礦泉水"，自古就被尊為"百果之宗"。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則寒性更大一些。最佳吃法：梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。 NO.5 花生 秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有"長(zhǎng)壽果"之稱的花生?；ㄉ手泻鞍踪|(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰及大便燥結(jié)等病癥。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。 NO.6鴨肉 秋天正是鴨子最為肥嫩的時(shí)節(jié)，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說(shuō)鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可相得益彰。 NO.7百合 百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。推薦吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。 NO.8蘿卜 蘿卜含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時(shí)節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)狻Ｌ}卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。推薦吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。 秋季降火去燥食譜舉例： 1、雪梨百合飲:雪梨一個(gè)、百合15克、冰糖適量，將雪梨洗凈，切塊，百合洗凈，加入冰糖一同用水煮，煮沸一小時(shí)后即可。適宜熱病、肺熱痰多、小兒風(fēng)熱、喉痛失音、大便秘結(jié)等癥。 2、蜜蒸鮮藕泥：鮮藕150克，蜂蜜、蘋果醬適量。把鮮藕洗凈，去皮、去節(jié)，然后切成小片，上鍋蒸熟。將蒸熟的鮮藕取出搗成泥，與蜂蜜混勻，可以用蘋果醬適當(dāng)調(diào)味。適合給小寶寶作輔食加餐，即使是低月齡的小寶寶也可以嘗試，它能夠健脾開胃，具有補(bǔ)的功用而且不燥。 3、菊花粥：菊花50克、粳米100克，菊花煎湯，再與粳米同煮粥，至米稠爛即可。菊花粥具有清暑熱、散風(fēng)熱、清肝火、明眼目的作用，對(duì)秋季風(fēng)熱感冒、心煩、咽燥、目赤腫痛等有一定效果。 4、姜絲蘿卜湯：生姜25克，蘿卜50克。制法：生姜切絲，蘿卜切片，兩者共放鍋中加水適量，煎煮10～15分鐘，再加入紅糖適置，稍煮1～2分鐘即可。功效：祛風(fēng)散寒解表。用法：每日1次，熱服。

中醫(yī)認(rèn)為：小兒脾胃功能尚不健全，而生長(zhǎng)發(fā)育迅速，所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，加之飲食不知自節(jié)，故易內(nèi)傷飲食而上火，即人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。從而導(dǎo)致寶寶口角起皰或便秘等癥。小兒上火的“火苗”，一年四季無(wú)處不在，需要媽媽細(xì)心呵護(hù)，捕捉 “火氣沖天”癥狀，當(dāng)好貼身“消防員”，隨時(shí)準(zhǔn)備撲滅寶寶“大火”。另外“撲火”同時(shí)，還要注重對(duì)寶寶腸道、脾胃綜合調(diào)理。寶寶內(nèi)火大的常見表現(xiàn)內(nèi)熱也叫內(nèi)火，可分為心火、肺火、肝火、胃火、腎火等幾種，它們各自表現(xiàn)出的癥狀是不同的。心火 分虛實(shí)兩種。虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。肺火 干咳無(wú)痰或痰少而黏、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。胃火 分虛實(shí)兩種。虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。肝火 表現(xiàn)為頭痛、耳鳴、眼干、眼屎分泌多、脾氣暴躁易沖動(dòng)，總發(fā)脾氣。寶寶內(nèi)火大調(diào)整飲食需“對(duì)癥下藥”寶寶內(nèi)火大多數(shù)與飲食不當(dāng)有直接的關(guān)系。如果寶寶出現(xiàn)上述情況，不妨試試以下的方法：可多選擇的食物：1、多給寶寶喝水。寶寶上火時(shí)，要及時(shí)給寶寶喝水，可以適量添加一點(diǎn)兒葡萄糖，以促進(jìn)水分的吸收。葡萄糖的用量以嘗不到甜頭為宜，隔幾天添加一次就可以，不要給寶寶添太多，否則時(shí)間長(zhǎng)了影響消化吸收。還是以喝白開水為主，喝水應(yīng)遵循多次少飲的方法。2、給寶寶喝些綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆性寒味甘，能清涼解毒，清熱解煩，對(duì)脾氣暴躁、心煩意亂的寶寶最為適宜。 3、多給寶寶吃些水果，如柚子、梨：性寒味微酸，除能清熱外，其特點(diǎn)是能健胃、潤(rùn)肺，對(duì)于肺熱咳嗽吐黃痰，咽干而痛的寶寶極適宜。荸薺：其性微寒，果汁豐富，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴、口舌生瘡、便干尿黃等寶寶都非常適宜食用。楊桃：性寒，味酸甜，清熱生津，內(nèi)火熾盛、口腔潰瘍破爛的寶寶最適宜。另外，可試著做做香蕉奶昔，只需要一根香蕉、一袋酸奶，在攪拌機(jī)里攪拌幾秒鐘就好了。香蕉味甘性寒，主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴等功效。4、多吃些清火蔬菜，如白菜：性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，容易“上火”的寶寶常食有益。萵筍：性微寒質(zhì)地脆嫩、水分多，功效特點(diǎn)為清熱、順氣、化痰。適合肺胃有熱的寶寶食用。茭白：性寒涼適合心經(jīng)有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀的寶寶食用，具有清熱解毒的功效。蓮藕：性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、潤(rùn)肺止咳，若與梨汁和勻同服其效更佳。茄子：性寒涼，可以清熱解毒，給易“上火“的寶寶食用時(shí)不要用油燒的方法烹飪，可以采用蒸茄子的方法。百合：性平微寒，具有清熱潤(rùn)肺止咳功效，對(duì)熱病后余熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸癥均有療效?？喙希盒源鬀觯犊?，瀉六經(jīng)實(shí)火，是一味苦寒清熱食品。蘿卜：具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時(shí)節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)?。蘿卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。 容易引起上火的食物要少吃1、辛辣食物。如大蔥、辣椒、胡椒、芥末、酒、咖喱等辛辣食物，屬性為陽(yáng)，助長(zhǎng)火熱。 2、油炸食物。如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸丸子、燉豬肉等，這些食物因?yàn)槟墚a(chǎn)生較高的熱量，使人活力充沛，但過(guò)度食肉會(huì)使血液酸化，體內(nèi)的新陳代謝遲緩，也是火氣的來(lái)源。多吃可以阻滯氣機(jī)，郁積生熱化火。民間也有句老話：“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安?！濒~蝦吃多了，可導(dǎo)致內(nèi)熱重。 3、熱性水果。如荔枝，中醫(yī)認(rèn)為，荔枝屬于溫性濕膩的食物，多吃易“上火”和消化不良，可導(dǎo)致便秘、牙齦腫痛、面部痤瘡、口腔潰瘍以及食欲下降、腹痛腹瀉等，所以虛火偏旺及濕熱體質(zhì)的寶寶不宜食用。此外，芒果、花生、巧克力等食物也很容易引起火氣。 4、中藥補(bǔ)品。 如人參、甲魚等。中醫(yī)專家表示：兒童本身就是陽(yáng)性體質(zhì)，再服用補(bǔ)品導(dǎo)致內(nèi)熱叢生，出現(xiàn)流鼻血、口舌生瘡。 5、某些肉類。如羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火，狗肉也同樣如此?6、過(guò)多的冷飲冰品?；饸獯蟮膶殞毷秤眠^(guò)多的冰品，很容易導(dǎo)致體內(nèi)的冷熱失調(diào)，這種情況對(duì)于胃上火的寶寶尤其常見。防“火”全攻略1.合理膳食 寶寶出生后最好給予母乳喂養(yǎng)，母乳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和免疫抗體，是寶寶最理想的食物，可提高呼吸道抵抗力，防止上火。媽媽要注意膳食合理，以保證充足的奶量。人工喂養(yǎng)的寶寶，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下選用配方奶，多喂白開水。大一點(diǎn)兒的寶寶要注意合理添加輔食，合理補(bǔ)充富含膳食纖維谷類、新鮮蔬菜、水果等食物，可起到預(yù)防上火和便秘的作用。2.培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣 在注重營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，應(yīng)培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜水果的好習(xí)慣，蔬菜水果富含維生素A和維生素C，可增強(qiáng)呼吸道免疫力，防止上火。3.控制寶寶的零食 尤其是不要吃瓜子、炒花生、油炸或紅燒等易引起上火的食物。4. 讓寶寶養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣 每日定時(shí)排便1-2次。5.保持合適溫度和濕度 室內(nèi)溫度在18～22℃左右，濕度在55%～60%左右，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮，可以防止寶寶皮膚及鼻咽腔黏膜干燥。6.保證睡眠 寶寶睡眠好，既能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，又可增強(qiáng)身體抵御疾病的能力。因此，媽媽要保證寶寶充足的睡眠時(shí)間。7.多活動(dòng) 在風(fēng)和日麗的天氣，要帶寶寶到戶外活動(dòng)，以促使寶寶體內(nèi)積熱的發(fā)散，提高抗病能力。8.自制茶飲 家長(zhǎng)可用綠豆、鮮藕、甘蔗、大白菜根、荸薺、鮮茅草根、鮮蘆葦根等熬茶，讓寶寶每天多次飲用，對(duì)預(yù)防上火有良好效果。

鋅是人體重要的必需微量元素之一，在人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過(guò)程中起著極其重要的作用，被人們冠以“生命之花”的美稱。如何判斷寶寶缺鋅呢？缺鋅會(huì)給寶寶帶來(lái)一系列的身體不適，此刻就來(lái)自我檢測(cè)一下，看看您的寶寶是否缺鋅。以下6種中的表現(xiàn)，只要您的寶寶符合三種，就可視為缺鋅。1、消化功能減退：發(fā)生食欲不振、厭食、異食癖（亂吃奇奇怪怪的東西，比如：咬指甲、衣物、啃玩具、紙屑、墻灰、泥土、沙石等）等癥狀；2、生長(zhǎng)發(fā)育落后：缺鋅直接妨礙生長(zhǎng)激素軸功能以及性腺軸的成熟，故生長(zhǎng)發(fā)育停滯，體格矮小，身高比同齡組的低3~6厘米，體重輕2~3公斤；青春期性發(fā)育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過(guò)小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來(lái)潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等；3、免疫功能降低：經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染，如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺(jué)盜汗等；4、智能發(fā)育延遲：缺鋅可使腦DNA和蛋白質(zhì)合成障礙，引起智能遲緩。導(dǎo)致反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；5、視力下降：容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；6、皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作；指甲出現(xiàn)白斑，手指長(zhǎng)倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；寶寶缺鋅常見的“四”大原因1、攝入不足動(dòng)物性食物含鋅豐富而且易于吸收，植物性食物含鋅少，故素食者容易缺鋅。飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足。2、吸收障礙 牛乳鋅的吸收率（39%）遠(yuǎn)低于母乳鋅（65%），因此，牛乳喂養(yǎng)的寶寶會(huì)因牛乳中的鋅不及母乳易吸收缺鋅。食物中谷類含植酸鹽及較多纖維素妨礙鋅吸收；各種原因所致的腹瀉妨礙鋅的吸收。3、需要量增加在生長(zhǎng)發(fā)育迅速階段的嬰兒需要量增加。4、丟失過(guò)多等均可導(dǎo)致鋅缺乏。補(bǔ)鋅的“四”大策略一般來(lái)說(shuō)，在缺鋅不嚴(yán)重的情況下，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，最好補(bǔ)充含鋅高的動(dòng)物食物如肝，瘦肉，蛋黃和魚類等。喂食母乳提倡母乳喂養(yǎng)，至少也要母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月，然后再逐漸改用牛乳或其他代乳品喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率高，可達(dá)62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。輔加富鋅食品據(jù)測(cè)定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養(yǎng)的寶寶應(yīng)從4個(gè)月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。均衡膳食4歲以后的寶寶，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育寶寶養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合搭配，這樣寶寶一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓寶寶吃過(guò)多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。藥物補(bǔ)鋅必須經(jīng)過(guò)醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。療程為2～3個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過(guò)量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。怎樣防止補(bǔ)鋅過(guò)量？近年來(lái)興起了補(bǔ)鋅熱，當(dāng)家長(zhǎng)遇到寶寶稍有食欲不好就考慮可能是缺鋅引起的，于是就去藥店給寶寶吃補(bǔ)鋅制劑，或到商店買些加鋅的食品給寶寶吃。由于盲目補(bǔ)鋅，有時(shí)鋅過(guò)量引起中毒。寶寶每日正常需要鋅量為：6月齡以下1.5mg，6~12月齡8mg，1~3歲9mg，4~6歲12mg，7~11歲13.5mg。若要補(bǔ)鋅，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。富鋅食譜推薦：1、蛋黃牛奶糊 【原料】雞蛋、牛奶 【做法】1個(gè)雞蛋放在水中煮熟(大致6分鐘左右)，取出蛋黃碾碎，用牛奶攪拌成糕狀或粥狀，直接給寶寶喂食。2、豬肉末菜粥【原料】雞蛋黃40克，菠菜30克，紅蘿卜20克，大米50克，香油少許?！咀龇ā浚?）將大米洗凈，加入清水熬成軟爛的粥。（2）將打散的蛋黃與冷開水?dāng)嚢?，調(diào)稀。入籠中，用略小的中火蒸5～8分鐘左右。（3）菠菜取其嫩尖與紅蘿卜貧別汆燙至軟后磨成碎末。（4）將蛋黃羹及菜末放入爛粥內(nèi)，攪勻，淋上幾滴香油即可。3、海鮮雞蛋羹 【原料】蝦米、新鮮花蛤、雞蛋 【做法】（1）蝦米切碎，黃酒浸泡10分鐘。 （2）花蛤洗凈，用開水燙使其打開。 （3）雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火蒸至羹狀即可。