肝膽胰外科

1.膽囊炎在急性發(fā)作期，忌食油炸煎食物，忌食蛋類，肉湯及飲酒；進食應(yīng)限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流質(zhì)和半流質(zhì)，隨著病癥的消退可加入少量脂肪和蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及蔬菜等。 2.慢性膽囊炎患者平日進食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，應(yīng)進大量飲料（1500-2000ml）以稀釋膽汁。每2-3小時進食1次，以刺激膽汁分泌，吃易消化的蛋白質(zhì)，每天50克。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。 3.膽囊炎、膽石癥患者，在飲食規(guī)律方面，宜定時定量，少食多餐，不易過飽。嚴格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動物內(nèi)臟等。不可飲酒和進食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆?jié){等副食品。此外，還應(yīng)補充一些水果、果汁等，以彌補炎癥造成的津液和維生素的損失。 4.低脂肪、低膽固醇飲食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁類食物及蛋黃，動物腦肝腎節(jié)，魚子等食品均宜嚴格控制。平時飲食也應(yīng)進食消化少渣食物以避免產(chǎn)生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調(diào)味品均可促進膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時松弛，造成膽汁淤滯，從而使膽囊炎急性發(fā)作，所以均應(yīng)避免。